先日加藤さんの漬物教室があり、 その折に講師の加藤さんからお土産に色づけ用の赤カブをいただいた。

さっそく家に帰ってスライスし、冷凍しました。
私の冷凍方法はビニールの袋に冷凍するものを水を切って入れます。
次にふわっと空気を袋に入れてそのままとじて、冷凍室にいれます。

4時間くらい経ってから袋を振って中のものをパラパラにし、
空気を抜いて、再び袋をとじて、本冷凍します。
完全に冷凍になったら、ジッパー付きのポリエチレン袋などに入れて冷凍保存します。

そうすると使う分だけ出して使うことが出来ます。
ほうれん草やブロッコリーの茹でたのやら、バジルなどの葉物も同じくします。

また、これから新鮮な葉つき大根が手に入ったら、葉をサッと湯通しして、
4センチくらいに切って同じく冷凍すれば冬中緑の野菜を炒め物や味噌汁の具に
使うことが出来て便利です。

話がそれましたが、先日おいしそうなカブを店頭で見つけ買って来ました。
そこで、あの色づけ用赤カブを1スライス入れ酢漬けにしました。
そしたら、な〜〜んとおいしそうにそして、ピンクの美しい漬物ができました！

加藤さんのおかげで一冬使えそうです。
今度は講習でも実習した大根の漬物を漬けてみます。

と言うことでカブ漬けと先日花壇整備をした祭、来年のために植えた
紫と黄色のビオラの写真をご披露します。

ＮＴＴ支店脇の花壇「四季の花」。

「花小路通り」のＮＴＴ隣接部分の細長い花壇です。
平成１２年に会津若松市の「花いっぱい運動」
に連動する形で作られました。

植栽をはじめとする日々の作業の大部分は
NTTレディースモニターＯＧ会「あいづね会」さんに
お願いしています。
いつもありがとうございます。

この４０メートルも続く細長の小径がさきほど
「花のこみち」と命名されました。
季節の花々が道行く人の目を楽しませています。

今日２９日に秋の植栽をやりました。
ビオラを３００株。
天気にも恵まれて、キレイな装いとなりました。

「花小路通り」を通られる方は
私たちの花壇をぜひご覧下さい。

（ＮＴＴ渡部）

今日はCO-OP博労町通り あいおい店さんにある調理室で「加藤さんの漬物教室」が開催されました。メインの漬物を始め、総勢約10種類の漬物たちが勢揃い。漬物だけで満足のいく一食になる内容でした。

漬物はその家庭によって味が違うので、家庭の代表料理とも言えますよね。しかし…、今日の講師である加藤さんは漬物だけでも、もの凄い数のレパートリーをお持ちでした。

糠床を母から娘に受け継いで何代にも渡って同じ糠を使っている…なんていう話はあまり聞かなくなってきましたが、漬物レシピも母から娘へ受け継いで大切にしていきたいですね。

今日メインである「きゅうりのしょうゆ味ピクルス」は、なんと毎日朝晩手をかけてやっと1週間後にこの深味！が出るんだそうです。美味しかったー。レシピを知りたい方はコメントへご記入下さい。

個人的には「梅漬け」が1番美味しかったです（梅好きなので…）。加藤さん、今日は有り難うございました！