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2007年10月19日
加藤さんの漬物教室（ Naomi Y. ）
今日はCO-OP博労町通り あいおい店さんにある調理室で「加藤さんの漬物教室」が開催されました。メインの漬物を始め、総勢約10種類の漬物たちが勢揃い。漬物だけで満足のいく一食になる内容でした。
漬物はその家庭によって味が違うので、家庭の代表料理とも言えますよね。しかし…、今日の講師である加藤さんは漬物だけでも、もの凄い数のレパートリーをお持ちでした。
糠床を母から娘に受け継いで何代にも渡って同じ糠を使っている…なんていう話はあまり聞かなくなってきましたが、漬物レシピも母から娘へ受け継いで大切にしていきたいですね。
今日メインである「きゅうりのしょうゆ味ピクルス」は、なんと毎日朝晩手をかけてやっと1週間後にこの深味！が出るんだそうです。美味しかったー。レシピを知りたい方はコメントへご記入下さい。
個人的には「梅漬け」が1番美味しかったです（梅好きなので…）。加藤さん、今日は有り難うございました！
投稿者 aizunekai : 2007年10月19日 23:59
“加藤さんの漬物教室（ Naomi Y. ）” への3件のコメント
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ほ～～んとおいしかったですよねェ。
さっそく家に帰って大根の酢漬けをつけ、あまった色づけ用のカブはスライスして冷凍保存しました。
写真もとってもおいしそうにとれてますね。さすがです！！
第二、第三と続けたいですね。
また楽しみにしてます。
私も色づけ用の赤かぶは早速冷凍保存しました。他にも、スープやデザート等幅広く使えそうですね。
皆さん得意料理を持っているでしょうから、色々共有していただけたら楽しいですよね！
家に着くなり 大事な赤かぶをスライス冷凍し 白蕪があったので切れ端と茎をチョッピリいれたところ すぐにピンク色に染まりました。今朝残りをみましたら 真っ赤に染まり 冷蔵庫の中で目立っていました。おみやげに頂いた きゅうりのピクルスは頂いたその日に食べてしまったので かぶでお友達とお茶のみしました。
貴重なかぶ有り難う御座いました。