先日加藤さんの漬物教室があり、 その折に講師の加藤さんからお土産に色づけ用の赤カブをいただいた。

さっそく家に帰ってスライスし、冷凍しました。
私の冷凍方法はビニールの袋に冷凍するものを水を切って入れます。
次にふわっと空気を袋に入れてそのままとじて、冷凍室にいれます。

4時間くらい経ってから袋を振って中のものをパラパラにし、
空気を抜いて、再び袋をとじて、本冷凍します。
完全に冷凍になったら、ジッパー付きのポリエチレン袋などに入れて冷凍保存します。

そうすると使う分だけ出して使うことが出来ます。
ほうれん草やブロッコリーの茹でたのやら、バジルなどの葉物も同じくします。

また、これから新鮮な葉つき大根が手に入ったら、葉をサッと湯通しして、
4センチくらいに切って同じく冷凍すれば冬中緑の野菜を炒め物や味噌汁の具に
使うことが出来て便利です。

話がそれましたが、先日おいしそうなカブを店頭で見つけ買って来ました。
そこで、あの色づけ用赤カブを1スライス入れ酢漬けにしました。
そしたら、な〜〜んとおいしそうにそして、ピンクの美しい漬物ができました！

加藤さんのおかげで一冬使えそうです。
今度は講習でも実習した大根の漬物を漬けてみます。

と言うことでカブ漬けと先日花壇整備をした祭、来年のために植えた
紫と黄色のビオラの写真をご披露します。