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会社名と業務の内容を教えてください。
会社名は?ふじやま商事株式会社?です。店の名前は富じ亭です。内容は飲食店です。



蕎麦に力を入れられているそうですが、主力のメニューはどんな？
当初は蕎麦はなくて途中から始めたんですけども、最初は機械打ちでやってたんですよ。それで、あちこちの蕎麦を食べ歩いてて、これはまずいなと思い、もっと美味い蕎麦をということで作り始めたんですが、やはりお客様に美味いなって言ってもらえるのが一番嬉しいので最高の究極の蕎麦を出そうと思いました。たまたま地元で音金蕎麦っていう美味しい蕎麦がとれるので、それを使っています。



こちらでは新蕎麦はいつ頃から採れるのですか？
大体10月15日前後ですね。



メニューがお客様のニーズを捉えてますね。
最初は蕎麦はなくていろんなメニューから始まったわけですけど、今は最高の蕎麦を出すために石臼で粉にして手打ちでやっています。だから、今は蕎麦がメインになりましたけど、バラエティに富んでるわけです。



駐車場には県外ナンバーの車が多いようですが？
この辺では関東に抜ける道はこの通りしかないですからね。だから、関東からのお客さんがけっこう来ますね。



営業時間は？
11時から夜の9時までです。



定休日は？
ないですね。無休です。



大広間や小部屋なんかでは宴会などもされるのですか？
そうです。



蕎麦と言えば日本酒とよく言われますけど、そのへんはどうですか？
田島は酒どころで毎年のように?かんぴょう会?で金賞をとっているような蔵元が3軒もありますから、酒は美味しいですね。



新しい建物を建てられたそうですが？
この向かいに宴会場を建てました。



この仕事を始めて何年になりますか？
14年ですね。



リピーターの方などはいますか？
そうですね。そういう方もいますし、口コミでここ美味しいからというのを聞いて来る方もいますね。



これから力を入れていきたい商品などはありますか？
蕎麦に力を入れていてどんどんのびていますので、これからももっと力を入れていきたいですね。



蕎麦はいつ頃が一番美味しいですか？
美味しいのはやっぱり10月の生蕎麦ですね。あとは夏場の冷たい蕎麦も美味しいですね。



社員教育にはどのように気をつけていますか？
サービス業ですから、お客様が満足して帰られるように心がけてもらいたい、と常々に言っています。



今は店員さんは何人いますか？
かなり営業時間が長いものですから、パートさんなども合わせて数えると、14・5人ですね。



お客様へのメッセージやPRなどがあれば。
蕎麦をメインにしてますけどもともと蕎麦がメインではなかったので、看板が蕎麦にマッチしないんですよ。そのへんでちょっと苦労してるので、見てすぐ美味しそうな蕎麦屋だとわかるようなイメージを作ろうと思ってます。田島は観光客も素通りの人が多いんですけど、ここら辺で私だけじゃなくてもう何軒か美味しい蕎麦を出すような店があればお客さんももっと寄ってくれるんじゃないかなと考えています。



案内を見ると田島へのいろんなルートが書いてありますが、お客様はいろんなところから来るんですか？
そうですね。けっこう若松の人も来ますよ。口コミでここの蕎麦は美味しいよと聞いてきたりして来ますね。



蕎麦は打つのはどのくらいかかりますか？
20〜30分です。



余談になりますが、ご自宅では料理はしますか？
作りますよ。魚屋も経験してますから、市場あたりから魚がくれば料理したりします。









田島町商工会