煎餅
山中煎餅本舗

〒966-0819
福島県喜多方市字1-4643
TEL 0241-22-0004
FAX 0241-22-0614

営業時間
9:00〜17:00


http://www16.ocn.ne.jp/~senbeya/

 

A senbei is a type of Japanese rice cracker, and we believe that through our special Tamari Senbei we can keep a hundred year old receipt and flavor alive and well.

A special brand of rice called Aizu Sasanishiki is used to make this Tamari Senbei. First we bake the Tamari Senbei over a charcoal fire. After which we season our product with a refined soy sauce, which comes from the city of Kitakata. Please note that there are no artificial additives in our product.

Our senbei is different from other rice crackers such as the Katayaki Senbei, which is a type of hard cracker. The Tomari Senbei is soft and has a very pleasant taste which makes our product enjoyable for both the very young and old.

山中煎餅本舗の製品はすべて昔ながらの手焼きせんべいです。喜多方で生産されるレンガを組み上げた「レ ンガ窯」では会津盆地の山裾で切り出されたナラ炭が赤々と燃えます。

ナラ炭は堅炭と呼ばれ、火力、火持ち共に優れたもので、なによりも強力な赤外線でせんべいを内部より熱し、風味を逃がさず一気に焼き上げます。その後一枚づつミゴバケによりたまりが塗られ 仕上げられます。米どころ会津のササニシキ米、蔵の町の醸造蔵で醸した天然醸造のたまり醤油、素材にこだわる理由がそこにあります。 喜多方の文化が息づいている工場、独特な味の秘密が 隠されているのです。

中央通りの店は江戸時代よりの銘酒加賀や「白山」の 店舗であり明治2年に建てられましたが、レコード 店、電気店などに変わり、見る影もない姿になっておりましたが、平成2年、当時そのままに復元されてお り、蔀戸、壁戸、波うった天井壁など、保存状態も良く一見に価するものであります。